Меню

Реклама


  • Сахар, соль и вода

     

    Сахар, соль и вода .

    Сахар, соль и вода – это составляющие вкусовой гармонии человека. От их соотношения зависит вкус пищи, которую мы потребляем, а от количества и пропорций этих составляющих в организме человека зависит его здоровье.

    Сахар.

    Сахар - один из самых распространенных продуктов. Ребенок впервые пробует сахар с молоком матери, употребляя лактозу – молочный сахар. Взрослея ребенок заменяет молочную сладость на сахарозу – свекловичный сахар.

    При сокращении потребления сахара качество человеческой жизни не сильно ухудшится, а вот избыточное потребление сахара приводит к ожирению, ишемической болезни сердца, атеросклерозу, кариесу. Среднестатистический человек тратит в день около 2000 – 2500 ккал и для того, чтобы находиться в форме, достаточно употреблять 60 – 70 г сахара в день, но многие злоупотребляют сладким.

    Сейчас выпускаются заменители сахара на растительной основе для диабетиков. Эти заменители не вызывают кариеса и для их усвоения не нужен инсулин. Вместе с заменителями сахара широко применяются вещества, полученные путем химического синтеза, которые именуют подсластителями. Это - цикломат, сахарин, ацесульфам и аспартам. Эти подсластители слаще сахара в 10 раз. В них отсутствуют калории, они безвредны для зубов и диабетиков, но, по мнению зарубежных ученых, - не безвредны для здоровья.

    Соль.

    Человеческий организм – это отлаженный оркестр, где достаточно сфальшивить одной ноте, и все гармоничное звучание пропадает. Далеко не последнюю роль в оркестре играет поваренная соль. Ее часто ругают, но она очень нужный элемент для организма.

    Без соли не будут сокращаться мышцы, нарушится баланс электролитов и воды, не будет выполняться процесс пищеварения и прохождение импульсов по нервам.

    Дневной рацион здорового человека должен содержать 5-7 г соли. Сюда же входит соль солесодержащих продуктов – это колбасы, сельдь, окорок, шейка, некоторые сыры, кетчуп, хрустящий картофель, оливки, икра.

    Немного находится соли в рыбе, хлебе, свежем мясе, молочных продуктах, докторской колбасе; и нет ее совсем в овощах и фруктах, хотя урожай в виде домашних заготовок уже содержит соль.

    В жаркую погоду, при потении, выделение соли увеличивается, и количество ее необходимо пополнять.

    Недостаток натрия в организме выражается слабостью, падением давления, сонливостью, тошнотой, рвотой, уменьшением выделяемой мочи. При избыточном количестве соли в организме возникает гипертоническая и ишемическая болезнь сердца.

    Поваренная соль в количестве 1 грамм связывает 100 грамм воды. Медики заметили, что повышенное содержание натрия в организме может привести гипертоника к кризу, а диета без соли быстро восстанавливает нормальное давление.

    Так как соль считается потребляемым продуктом, то в ее состав часто включают различные лекарства.

    Для профилактики заболеваний кариеса – фтор, щитовидной железы – йод.

    В кулинарии соль ароматизируют для гурманов, добавляя масла и травы: лавровый лист, петрушку, укроп, гвоздику и т. д.

    Вода.

    Без воды - как без воздуха человеку не обойтись. Если без пищи человек может прожить 60 дней, то без воды он не сможет прожить и недели.

    На долю воды в человеке приходится 70% общей массы тела, вода – основная составляющая организма. Она выводит через почки вредные вещества, регулирует температуру, влажность кожи.

    Обыкновенная питьевая вода доставляет организму микроэлементы и минеральные вещества, без которых в организме наступают различные расстройства.

    Минеральная вода включается в рацион как дополнительное лечение к основному. Эта вода имеет срок годности и в ней допустимо некоторое количество осадка. Если в минеральной воде углекислоты более 250 мг/л, то она считается кислой.

    Газированная натуральная – это вода, которая бьет из источников под напором природной углекислоты. Такие воды часто ароматизируют экстрактами, эссенциями, сиропами.

    Хозяйке на заметку.

    При усвоении одного грамма сахара выделится 4 ккал. Плитка шоколада даст 550 ккал, мороженое – от 150 до 400 ккал, бутылка лимонада – 240 ккал, кола – до 200 ккал. В 100 граммах меда содержится 1320 ккал, в печенье – 1500 ккал, а в жевательных конфетах более 800 ккал.

    Из вышесказанного следует, чтосахар, соль и вода – это то, без чего организм не может нормально жить; и употреблять эти составляющие гармонии человека нужно разумно, включая их в свой рацион питания.

     



  • На главную